チーズセミナー

寒くなると、当牧場の業態としては
なかなか、辛抱の時期になるんですが
今年からは、バーガーショップの方で温かいスープも
ありますんで、温まりに来て下さい。
で、今回はちょっと前になるのですが
北海道の共働学舎の宮嶋氏による、ﾓｯﾂｧﾚﾗ講習会に
参加した時のレポをします。
宮嶋さんは、日本はもちろん世界的に有名な
チーズ製造のプロで、代表作「さくら」は世界チーズコンテストで
金賞をとる程の方なんです。
今回はﾓｯﾂｧﾚﾗの実演という事で楽しみでしたが
まぁ、楽しいトークもはいりつつ、まるでチーズが本当にいきいきしてて
とても、刺激を受け、ますますチーズが好きになり
やっぱり牛乳ってすごいと改めて感じてしまいました。
では、ダイジェストで！
Mr.宮嶋 カッティンぐ～ 延伸！の～びのび成形　ん～職人技完成
貴重なお時間ありがとうございました。

おっと、つい忘れがちでしたが私もまだまだ未熟ですがチーズ製造者でした、ついつい、素人の方と同じ視線で夢中になってしまっていました。
本当に勉強になり、なにより強烈な刺激をうけました
よし！！世界とはいいませんが、負けていられませんね。
もっともっと、いい生乳搾っていいチーズ作って皆さんに
喜んで頂ける様、ますます頑張ります

未来の自分に向かって向上あるのみですね。


明日に向かって
とぉぅー